17 Cupcake de Chocolate com Menta

Nós adoramos tanto essa mistura do chocolate com menta que virou o nome do nosso blog.  Para quem é fã de cupcakes, uma super receita. Anote aí!

Cupcake de Chocolate com Menta

Ingredientes:

Massa

1 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar

1 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo

3/4 xícara(s) (chá) de cacau em pó

1 colher(es) (chá) de fermento químico em pó

2 unidade(s) de ovo

3/4 xícara(s) (chá) de creme de leite sem soro 

3 colher(es) (sopa) de óleo de soja 

3/4 xícara(s) (chá) de água morna(s)

1 colher(es) (chá) de essência de menta

Cobertura

2 unidade(s) de gema de ovo

2 unidade(s) de clara de ovo

3/4 xícara(s) (chá) de leite

1/2 colher(es) (chá) de essência de baunilha

1/2 maço(s) de menta picada(s)

400 gr de manteiga sem sal

1/2 xícara(s) (chá) de açúcar

1/2 colher(es) (chá) de essência de menta

Massa

Coloque as forminhas de papel para cupcake dentro das fôrmas para cupcake. Reserve. 
Na batedeira misture em velocidade média a farinha de trigo, o cacau, o açúcar e o fermento. Depois acrescente os ovos, o creme de leite, o óleo, a essência de menta e a água. Continue batendo até que fique um creme homogêneo. 
Com a ajuda de uma colher para sorvete coloque a massa nas forminhas. 
Pré-aqueça o forno a 180ºC e asse os cupcakes por aproximadamente 20 minutos ou faça o teste espetando um palito no cupcake e quando o mesmo sair limpo é porque o cupcake está pronto.

Cobertura

Em uma batedeira misture as gemas com metade do açúcar. Bata em velocidade alta por 3 minutos. Reserve. 
Em uma panela coloque o leite, a essência de baunilha e a menta picada e leve ao fogo até ferver. Desligue o fogo. 
Jogue o creme batido na batedeira na panela e misture bem. Cozinhe em temperatura média, mexendo sempre, até que a mistura atinja 85ºC. Retire a panela do fogo e coloque sobre uma panela com água gelada para esfriar a mistura. 
Na batedeira bata a manteiga e adicione o creme feito anteriormente. Reserve. 
Aqueça as claras com o restante do açúcar e banho maria até dissolver o açúcar. Coloque esta mistura na batedeira e bata em velocidade média até que forme picos e que a massa esfrie. 
Misture os dois cremes obtidos e bata na batedeira até que fique macio. Por último acrescente a essência de menta. 
Você pode decorar usando saco de confeiteiro.


E ai meninas,essa mistura é boa ou não é?Alguém já provou mais algum doce ou bolo com a mistura Chocolate com Menta?

Adriana Alves