36 Tapioca

Parece que ela virou moda; sempre tem alguém postando na internet alguma receita com ela. Mas será que a tapioca faz bem? Engorda? Tem Glúten?

A tapioca é de origem indígena brasileira e típica das regiões do Norte e Nordeste. É uma adaptação da culinária tupi-guarani. Eles tinham a mandioca como fonte de alimento.

A massa da tapioca vem da mandioca, macaxeira ou aipim, como também é chamada em algumas regiões, dela é extraída a fécula, uma espécie de farinha equivalente ao amido, um açúcar simples, comum na mandioca, na batata e em diversos cereais. 

Para quem está fazendo reeducação alimentar, ou para as marombeiras de plantão, ela é muito boa! A tapioca é saborosa, sacia a fome e não contém glúten. O melhor de tudo, são as calorias. 2 colheres da goma de mandioca hidratada, possui 74 calorias.

Tapioca com geléia de morango caseira diet

Tapioca com mel e chia

Para facilitar a nossa vida, nos supermercados é possível encontrar a goma de mandioca hidratada que é super fácil para fazer.

Eu uso essa goma, já vem hidratada e é só colocar na frigideira:

Modo de preparo da tapioca:

Com a frigideira quente, coloque a goma de mandioca hidratada em uma peneira e peneire sobre a frigideira. Ela começa se soltando da frigideira, abaixe o fogo e vire de lado, deixe 1 minuto (ou um pouquinho mais, conforme o gosto) e está pronta! Essa minha eu recheei com queijo cottage. Depois se vocês quiserem, faço um tutorial mais completo, mas não tem segredo. É bem fácil mesmo!

Vale a pena esclarecer que o valor calórico da tapioca pode aumentar ou não, dependendo do recheio escolhido. Recheie com coisas saudáveis, sempre!

Algumas combinações mais leves:

Queijo, orégano e manteiga; 
Frutas com geleia;
Queijo fresco, peito de peru, frango e tomate seco:

Eu costumo comer no café da manhã ou no lanche da tarde.
Só não esqueçam de praticar atividades físicas, pelo menos caminhar durante 30 minutos.

Quem gosta de tapioca?

Adriana Fernandes